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    文章来源:安磁厨房设备  人气:194  发表时间:2018-11-21

    快三走势图今天 www.qkad.net 在厨房里,各类厨房设备应用都十分广泛。现在常见的厨具有不锈钢、铝质、木质和硅胶等,同一种产品它会有不同的形状不同的材质,那么在进行厨房工程设计和厨具采购的时候,有什么技巧呢?厨房装修的雷区如何躲避?


    商用厨房的装修


    厨具的挑?。?/span>

    1.不锈钢厨具

    现在在餐饮行业里,不锈钢厨具的应用越来越广泛。不锈钢厨具有着不易生锈、导热快、烹饪效率高、不易磨损、造型多变等优点,非常适合现代餐饮行业的发展需求;从健康角度出发,不锈钢厨具比起铝质厨具更稳定,更有利于人们的健康。

    2.铝质厨具

    在推广不锈钢厨具使用之前,铝厨具是厨具市场曾经的主流。铝质厨具大多数优点与不锈钢厨具相似,而最近科学研究发现,铝厨具中的铝离子无法盛放强酸或者碱性食物,即使是在正常的煮饭、烧水、煮汤的过程中,都会溶出铝离子。铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年痴呆症,如果长期使用铝厨具对人体造成的危害不言而喻。

    3.木质厨具

    木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;即使是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。


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    厨房装修躲雷区

    无论是酒店、餐厅还是厨房,在厨房工程设计开始的时候,首先要考虑的就是厨房设备的摆放问题。

    1.油烟机的安装

    在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,为了顺利排油烟,烟罩、油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。

    2.厨房设备的采购

    厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯,这同时能够在厨房风格上达到一致,而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是在购买厨房设备一定要考虑尺寸问题,不然买到不适合的设备,退货困难,厨房却又安置不了就很麻烦了。 

    另外,要应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的,避免造成浪费。

    3.厨房地砖的选择

    地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁,因此,除了考虑美观因素外,还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。

    4.照明问题

    在光线不够的地方应该增加照明灯。另外,不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。


    当然,厨房在装修的时候需要做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。


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